調理のコツ– category –

炊飯器でさつまいもを炊こうとして、水を入れすぎてしまった。そんなときは、状況に合わせて3つに分けて考えると対処しやすくなります。まだ炊く前なら水を捨てる、炊き上がっていたら水分を飛ばす、形が崩れていたらつぶして別の料理にする、の3つです。 ...

さつまいもを水に一晩さらすと、どうなるの？本当においしくなるの？と思ったことはありませんか？この記事では、「さつまいもを水に一晩さらす」という行為の効果やメリット、逆に気をつけたいデメリットまで、まるっと解説します。 「いつものさつまいも...

さつまいもを水にさらしたまま、気づいたら1時間以上たっていた。そんなときは、食べられるのでしょうか。結論から言うと、水にさらしすぎても、すぐ食べられなくなるわけではありません。ただし、味・香り・食感が落ちやすく、置き方によっては傷みやすく...

さつまいもを切ったあと、水にさらすのを忘れてしまった。そんなときも、食べられなくなるわけではありません。アク抜きをしなかった場合に変わるのは、主に切り口の色（黒ずみ）、えぐみ、見た目です。 この記事では、アク抜きをしないとどうなるのか、料...

カレーの定番具材といえばじゃがいも。 でも、もし「じゃがいもの代わりにさつまいもを使う」としたら…？ 想像すると意外かもしれませんが、実はこれ、カレーのコクを引き立てる絶妙なアレンジなんです！ さつまいもの自然な甘みがスパイスと調和し、深み...

炊飯器は、ご飯を炊くだけでなく、さつまいもを驚くほどねっとり甘く、ホクホクに調理できる最高の調理器具です。蒸し器やオーブンを使う手間が省け、ボタンを押すだけで簡単に天然スイーツが楽しめます。 最高の美味しさを引き出すための最大の鍵は、「水...

さつまいもをホクホクに焼き上げるには、ただ焼くだけでは足りません。温度・時間・品種の3つを押さえることで、甘くて香ばしい理想の焼き芋が誰でも作れます。この記事では、オーブン・レンジ・炊飯器など調理法別に、ホクホク食感を引き出す具体的なポイ...

オーブンを温めるのは面倒だけど、家で焼き芋が食べたい。そんなときに頼りになるのが、キッチンについている魚焼きグリルです。 さつまいもは栄養価が高く、ビタミンやミネラルを含んだ食材です。焼くと甘みが増し、ホクホクした食感も味わえます。 この...